Coloides: son sistemas intermedios entre un sistema homogéneo y uno heterogéneo.
En un coloide las partículas dispersas son demasiado pequeñas para
constituir una fase claramente separada, pero no tanto que pueda considerarse que forman una solución.
El diámetro de las partículas mide desde 10-7 cm hasta 10-4
cm.
Se pueden clasificar según el
estado de agregación de las fases integrantes (aunque no se distinguen una vez
formado el coloide).
Ejemplo: leche
de magnesia, partículas sólidas de Mg(OH)2 dispersas en agua.
Ejemplo: la leche posee gotas de manteca
dispersas en solución acuosa, cremas
cosméticas, leche hidratante.
3) Gel: es un tipo anómalo de coloide.
Un fino retículo se extiende por todo el sistema en el seno de
un líquido, siendo ambas fases
continuas.
Ejemplo: jaleas, gelatinas.
Ejemplo: sólido en gas
- humo
líquido
en gas - niebla
Son sistemas polifásicos líquidos o semisólidos, casi siempre de
aspecto lechoso o cremoso, constituido por mezclas de dos líquidos no
miscibles.
Un ejemplo clásico es el agua y aceite o grasas o ceras fundidas.
Uno de ellos está finamente disperso en partículas insolubles dentro
del otro, formando la fase dispersa y la fase dispersante, externa o continua,
respectivamente. A ésta última se puede recorrerla de un punto a otro sin
atravesar la superficie de separación de los dos cuerpos, y en general es
única.
El reposo prolongado puede separar a la emulsión en dos capas,
haciéndole perder su aspecto homogéneo.
Son muy usadas en cosmética las de tipo líquido o cremoso, formando la
gran mayoría de las leches y cremas de belleza. El objetivo de estas emulsiones
es llevar a la piel tanto agua que humecta como aceite que lubrica o suaviza.
Si mezclamos agua y aceite y agitamos, se formará una emulsión que es inestable, después de
quedar cierto lapso de tiempo en reposo, se separan la fase acuosa y la
oleosa. Para que esta emulsión sea
estable debe agregarse un agente emulsionante.
Por lo tanto una emulsión consta de una fase acuosa, una fase
oleosa y un agente emulsionante.
Si se examina al microscopio una emulsión se ve que puede estar
constituida por diminutas gotas de aceite (fase dispersa) rodeadas de un medio
acuoso (fase continua): esta emulsión es del tipo aceite en agua que se
abrevia o/w ó o/a.
A la inversa, las gotitas de agua pueden estar dispersas en el aceite:
es una emulsión del tipo agua en aceite que se abrevia w/o
ó a/o.
Las primeras son humectables por el agua y diluibles por su adición;
las segundas no son diluibles sino por
más aceite y si se les agrega agua ésta queda en gotas sobre la
superficie.
Las sustancias empleadas como emulsionantes pueden actuar de manera
distinta:
· Aumentando
la viscosidad: gomas,
arcillas, gelatina, etc.
· Por
sus cargas eléctricas que favorecen la dispersión: son compuesto orgánicos o inorgánicos de acción
específica.
· Por
su acción tensioactiva:
tensioactivos
Los tensioactivos se pueden
clasificar en aniónicos (la porción hidrosoluble es un anión), catiónicos
(la porción hidrosoluble es un catión), no iónicos (la porción
hidrosoluble es polar).
Bibliografía
Linstromberg, Breve compendio de Química Orgánica.
Quiroga-Guillot, Cosmética dermatológica práctica
Sienfo-Plane, Química teórica y descriptiva
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